Bánh pía Sóc Trăng hấp dẫn mùa trung thu 2014

Càng gần đến tháng trung thu 2014 , thị trường bánh pía , bánh in Sóc Trăng càng thêm sôi động. Những mẻ bánh phục vụ người ốm dịp trung thu thơm ngon hương vị đặc biệt của loại bánh truyền thống nhân sầu riêng , nhân đậu xanh , mứt bí , mứt gừng... Còn được tỏa đi bốn bề trong nước. Năm nào cũng vậy , trước ngày trung thu khoảng hơn một tháng , các lò bánh pía ở Sóc Trăng lại bắt đầu vào vụ sinh sản hết công suất. Sản phẩm bánh pía Sóc Trăng vụ trung thu năm nay được tung ra thị trường có nhiều mẫu mã và chủng loại. Ngoài chuyện giá cả phải chăng , bánh pía được tiêu thụ mạnh nhờ chất lượng nổi tiếng từ lâu còn phải kể đến nguyên tố hợp khẩu vị với phần lớn người tiêu dùng , nên được sinh sản và tiêu thụ quanh năm. Riêng đối với bánh in trăng và bánh in nhân , mùa vụ sinh sản cốt vẫn là dịp trung thu . Hưng thịnh loại bánh in trăng được in khuôn với nhiều hoa văn đẹp , họa tiết khác nhau , cốt xoay quanh tác phong Phúc , Lộc... Đặng công ti Tân Huê Viên tung ra thị trường. Hiện tại , tất các lò đều có công thức chung là đậu xanh , sầu riêng , hột vịt muối. Riêng sầu riêng thì có khả năng thay bằng khoai môn ( khoai sọ ) để tạo hương vị riêng. Thông thường thì mỗi thùng bánh pía 24 cây sẽ có 2 cây là nhân khoai môn. Với bánh in thì khoai môn cũng dùng để thay thế đậu xanh. Sóc Trăng có gần 40 cơ sở ( lò bánh ) sinh sản bánh pía truyền thống , các cơ sở này hiện không chỉ sinh sản độc món bánh pía như trước đây mà vào mùa trung thu , còn sinh sản cả bánh trung thu , bánh in các loại và nhiều mặt hàng thực phẩm khác như dồi sấy , mè láo , mứt gừng... Nhưng bánh pía Sóc Trăng vẫn là chủ lực. Chủ nhiệm câu lạc bộ bánh pía-lạp xưởng Sóc Trăng , ông Trần ựng nước , cũng là chủ doanh nghiệp tư nhân Quảng Hưng cho biết , vụ làm bánh trung thu này , do giá cả vật liệu tăng khá cao nên có nhiều trở ngại hoặc thiếu thốn cho các lò bánh. Tuy thế , giá đổ đồng các sản phẩm bánh trung thu năm nay các thành viên trong câu lạc bộ bánh pía Sóc Trăng chỉ tăng từ 15-20% so với năm trước. Ngay từ cuối tháng 7 âm lịch , tại công viên trọng tâm thành phố Sóc Trăng , hai “đại gia” trong làng bánh trung thu là đế kinh và Bibica đã khai triển các gian hàng giới thiệu sản phẩm , nhưng bánh pía , bánh in truyền thống của Sóc Trăng vẫn chiếm lợi thế lớn về mặt giá cả. Từ đầu tháng 8 âm lịch , tất các doanh nghiệp trong tỉnh đều Thêm lên công suất đối với hai loại sản phẩm này. Ngày thường bánh pía chỉ có khoảng 3-4 loại , nhưng đến mùa trung thu 2014 mỗi cơ sở sinh sản khoảng 10 loại , cốt là các loại bánh “cái” với trọng lượng từ 200-600gam/cái với bao bì đẹp và bắt mắt. Nếu như cách đây 5 năm , sản phẩm bánh pía Sóc Trăng mới định mức thụ ở các tỉnh , thành phố phía Nam thì gần đây với cách thức quảng cáo chính bằng cố kỉnh mở rộng thị trường và chất lượng sản phẩm các doanh nghiệp đã đưa thị phần bánh của Sóc Trăng ra phạm vi cả nước , trong đó , đi đầu là công ti Tân Huê Viên đã xuất biên sang Campuchia , Mỹ. Hiện công ti đã mở được đại lý ở Phnom Penh và đang xúc tiến mở một đại lý ở Đức. Còn các cơ sở khác hàng năm đều có sản phẩm xuất biên dạng ủy thác từ 4-5 tấn vào các thị trường Mỹ , Pháp , Đức , Đài Loan , Hongkong , Singapore./. ( TTXVN/Vietnam+ )
.